Chỉ còn vài ngày nữa đến Tuần Văn hóa - Du
lịch (VH-DL) Mường Lò 2016, một lượng khách lớn từ khắp nơi sẽ đổ về tham quan,
tham gia Lễ hội nên nhu cầu ăn uống, thưởng thức những món ẩm thực tăng nhanh,
tiềm ẩn nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP).
Nhà hàng Hưng Vân ở tổ 6, phường Tân An -
là một trong những nhà hàng có tiếng trên địa bàn thị xã. Hiện nay, Nhà hàng có
khả năng phục vụ 120 khách/ lượt với mức giá từ 100.000 - 150.000 đồng/suất.
Nhằm giữ uy tín với du khách, Nhà hàng đã quán triệt toàn thể đầu bếp và nhân
viên phục vụ khi chế biến các món ăn cần tuyệt đối tuân thủ quy trình bảo đảm VSATTP.
Bát, đũa, chén đều tráng qua nước sôi trước khi đưa ra phục vụ khách. Khu vực
chế biến thức ăn tuyệt đối sạch sẽ, thường xuyên phun tiêu độc khử trùng để
diệt ruồi, kiến, gián.
Bà Nguyễn Thị Vân - chủ Nhà hàng Hưng Vân
cho biết: “Để bảo đảm phục vụ du khách trong dịp này, Nhà hàng đã chủ động đặt
các nguồn thực phẩm ở các cơ sở cung cấp uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ rõ
ràng”.
Là tiểu thương buôn bán thực phẩm lâu năm
tại thị xã Nghĩa Lộ, bà Đặng Thị Thanh ở tổ 9, phường Trung Tâm cho biết: “Gia
đình đã cho nhân viên rà soát, kiểm kê toàn bộ mặt hàng hiện có, xem hạn sử
dụng đến đâu, nếu gần hết hạn thì sẽ tiêu hủy hoặc hoàn trả nhà cung cấp. Đồng
thời, gia đình cũng nhập một lượng hàng lớn để phục vụ nhu cầu khách hàng”.
Theo thống kê, trên địa bàn thị xã Nghĩa Lộ
có gần 150 nhà hàng, khách sạn, quán ăn, cơ sở dịch vụ ăn uống. Để bảo đảm công
tác VSATTP, thị xã đã thành lập đoàn kiểm tra, tiến hành thanh tra, kiểm tra
trên 7 xã, phường. Qua đó, phát hiện 16 trường hợp vi phạm chủ yếu là các lỗi như:
bát đĩa chưa sạch, quá trình sơ chế biến thức ăn chưa đeo găng tay, khẩu trang,
bảo hộ lao động. Không những kiểm tra các cơ sở ăn uống mà đoàn công tác liên
ngành còn thường xuyên kiểm tra các cơ sở kinh doanh bánh kẹo và đồ uống, nước
giải khát trên địa bàn.
Ông Nguyễn Văn Khương - Giám đốc Trung tâm
Y tế thị xã Nghĩa Lộ cho biết: “Để bảo đảm VSATTP cho Tuần VH-DL Mường Lò 2016,
chúng tôi đã phối hợp các ngành liên quan thường xuyên đi kiểm tra các nhà
hàng, dịch vụ giải khát trên địa bàn thị xã. Nếu phát hiện trường hợp vi phạm
thì sẽ lập biên bản vi phạm hành chính, sau đó căn cứ các kết quả kiểm tra báo cáo
Chủ tịch UBND thị xã ra mức xử phạt. Nếu mức độ vi phạm nặng thì sẽ đề nghị
truy tố theo quy định của pháp luật về vi phạm hình sự trong VSATTP”.
Đến nay, trên địa bàn thị xã chưa ghi nhận
ca ngộ độc thực phẩm lớn nào từ các lễ hội. Tuy nhiên, với tình trạng tràn lan
các quán hàng nhỏ lẻ, đường phố, việc tuân thủ các điều kiện về bảo đảm VSATTP
của người bán hàng chưa cao và sự dễ dãi trong tiêu dùng thực phẩm của một số
du khách, nguy cơ mất VSATTP rất cao. Vì vậy, để tránh xảy ra tình trạng mất
VSATTP dẫn đến ngộ độc thực phẩm, các cấp, các ngành cần thường xuyên tăng
cường công tác kiểm tra, chấn chỉnh kịp thời, xử lý nghiêm các trường hợp vi
phạm.
Bên cạnh đó, mỗi du khách cũng cần tự nâng
cao ý thức bảo vệ sức khỏe chính mình, chỉ mua, sử dụng các loại thực phẩm bảo
đảm vệ sinh. Các chủ nhà hàng, quán ăn cần bảo đảm các nguồn thực phẩm sạch, có
nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Các nhà hàng, dịch vụ ăn uống khi sơ chế, chế biến các
món ăn cần tuân thủ đúng quy trình VSATTP; tránh cung cấp các loại thực phẩm ôi
thiu, bảo đảm du khách có chuyến du lịch đến Mường Lò an toàn, qua đó quảng bá
hình ảnh đất và người Nghĩa Lộ đến du khách thập phương trong và ngoài nước.
(Theo Báo Yên Bái)