Nét ẩm thực của Người Tày - Lục Yên, Yên Bái thật đơn giản nhưng lại mang tính độc đáo, món ăn ưa thích của họ là những sản vật của núi rừng như: Rau măng, cá suối, chim thú; các món ăn như: Cơm lam, măng chua nấu cá, thịt cò, thịt trâu nướng với ớt khô cùng với rượu bắp, rượu chuối, rượu gấc, rượu ngô, rượu mật ong rừng... và đặc biệt ngày Tết, người Tày ở huyện Lục Yên có món Bẳm Nựa Mu, hay còn gọi là thịt mắm cơm đỏ sẽ khiến thực khách ăn một lần khó quên.

Đến với Mường Lò - Nghĩa Lộ, Yên Bái, du khách không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món rau dớn hấp dẫn. Đây là loại rau chỉ có ở vùng núi, thường được bà con người Thái dùng làm món ăn đãi khách quý.

Ai đã từng đặt chân đến vùng Mường Lò - Nghĩa Lộ hẳn sẽ nhớ những cánh rừng hoa ban nở trắng, nhớ những cọn nước quay đều bên suối, những cô gái Thái xinh như hoa với những điệu xòe làm mê đắm lòng người. Nhưng Mường Lò còn nhiều điều thú vị khác nữa, nhất là các món ẩm thực của đồng bào dân tộc mà bất cứ ai nếu đã thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên. Trong các món ăn truyền thống đó có bánh chưng đen - món ăn mang đậm sắc thái văn hoá dân tộc chứa đựng tình cảm của con người và đất trời nơi đây.

Ẩm thực là một nét đẹp trong văn hóa của mỗi vùng miền, mỗi vùng miền khác nhau lại có một nét ẩm thực khác nhau tạo nên nét đặc trưng riêng cho nơi đó. Nghĩa Lộ, thị xã nằm ở phía Tây tỉnh Yên Bái không chỉ được du khách biết đến với cánh đồng Mường Lò rộng thứ nhì Tây Bắc, với những điệu xòe của cô gái Thái làm mê đắm lòng người mà nơi đây còn được biết đến với những hương vị ẩm thực mà du khách dù thưởng thức một lần cũng sẽ nhớ mãi không quên. Các món ăn phải kể đến đó là: Món cơm lam, xôi ngũ sắc, bánh chưng đen, thịt trâu sấy, cá suối nướng… trong đó, ruốc tôm cũng là một trong những món ăn không thể không nhắc đến trong những món ăn đặc trưng này.

Yên Bái là một tỉnh phía Tây Bắc. Là một mảnh đất vùng cao với cảnh sắc thiên nhiên hoang dã nhưng cũng rất đỗi yên bình, Yên Bái từ lâu cũng trở thành một địa điểm tham quan, du lịch thu hút nhiều du khách với các địa danh như thác Pú Nhu, xã Tú Lệ, suối Giàng, hồ Thác Bà... Đặc biệt, Yên Bái còn nổi tiếng với rất nhiều ẩm thực mà trong đó, có những món ăn dù khiến người ta hơi e ngại với nguyên liệu toàn côn trùng nhưng lại vẫn gây tò mò bởi sự thú vị, một trong những món ăn đó là món muồm muỗm rang Mường Lò.